Rocambole de morango

Eu sempre procurei um bom recheio de morango, nunca encontrei, quando se fala em recheio de morango as pessoas geralmente colocam um recheio branco e morangos. E eu sempre quis provar um recheio que tivesse aquele sabor incrível de morango.

Eu criei esse tendo como base uma receita de mousse de morango, e deu muito certo, ficou super consistente, dá pra sentir o cheirinho e o sabor natural do morango. É um recheio muito fácil de fazer e que você pode usar para rechear bolos, cupcakes e tortas.

O rocambole ficou super fofinho e com o sabor delicado do morango *-*

Ingredientes:

Bolo:

• 75g de manteiga gelada (3 colheres de sopa)
• 75g de açúcar (1/2 xícara)
• 1 ovo
• 75g de farinha de trigo com fermento (3/4 de xícara)

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara de morangos picados
• 25g de gelatina de morango em pó
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 1/4 de xícara de leite

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os morangos e a gelatina, até misturar.
2. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver. Deixe ferver por 5 minutos.
3. Em um copinho misture o amido de milho com o leite e adicione a panela do recheio, mexa, espere engrossar e desligue o fogo.
4. Coloque o recheio em um potinho com tampa e leve ao congelador por 40 minutos.

1. Bata a manteiga gelada com o açúcar, até ficar uma massinha esbranquiçada, adicione o ovo e bata bem, por último adicione a farinha e misture. A massa vai ficar consistente.
2. Coloque numa forma retangular média de 35x25cm, untada com margarina e farinha de trigo, espalhe a massa por toda a forma.
3. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno.

1. Desenforme a massa na hora que tirar do forno em cima de um pano úmido.
2. Espalhe o recheio e enrole com a ajuda do pano.
3. Leve ao congelador por 20 minutos.

1. Retire, corte as pontas e decore com o recheio e morangos.