Torta de limão

Ingredientes:

Massa

• 150g de margarina
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• suco de limão
• raspas de limão
• 2 gemas

Cobertura

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• suco de 1/2 limão
• raspas de limão

Como preparar:

Misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma massa amanteigada, uniforme e que desgrude das mãos. Forre toda a forma com uma camada fina de massa. Faça furinhos na massa usando um garfo e leve ao forno pré-aquecido para pré-assar.

Enquanto a massa está no forno prepare o recheio e a cobertura: Para o recheio, misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme uniforme. Reserve.

Em seguida, Bata as claras em neve. Adicione o açúcar. Acrescentar o suco e as raspas de limão e bata até formar um creme em picos firmes. Para ter certeza que já bateu suficiente, esfregue um pouco do creme de clara entre os dedos, a textura deve ser cremosa e aveludada sem grãos de açúcar. Caso ainda esteja arenoso, bata mais um pouco.

Quando a massa estiver pronta,  retire do forno e deixe amornar. Despeje o creme de limão e espalhe uniformemente. Em seguida, acrescente o creme de claras aos poucos espalhando delicadamente por toda a superfície. Depois, com as costas de uma colher, faça picos para decorar. Leve ao forno médio até que os picos estejam bem dourados. Agora é só controlar a tentação e deixar esfriar.

Na hora de servir, decore com um pouco de raspas de limão.

Até a próxima, super beijo :*