Pizza Fechada e Pizza Enrolada: 2 tipos de pizza bem diferentes

Pizza fechada

Ingredientes

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1/2 lata de molho de tomate
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola picada
• 200g de mussarela
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano a gosto e azeite

Preparo

1. No liquidificador, bata o fermento, o leite, o ovo, o óleo e o sal.
2. Transfira a mistura para uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo.
3. Trabalhe a massa, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
4. Divida a massa em duas partes e abra uma parte com o auxílio de um rolo.
5. Coloque a massa em uma fôrma redonda para pizza.
6. Espalhe o molho de tomate, as rodelas de tomate, a cebola e a mussarela.
7. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Regue com um fio de azeite.
8. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
9. Pincele a gema batida e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Pizza enrolada

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo 
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar 
• 1/2 colher (sopa) de sal 
• 15 g de fermento biológico fresco 
• Água o suficiente até dar o ponto (aproximadamente 130 ml) 
• 100 ml de molho de tomate 
• 200 g de queijo mussarela ralado 
• 200 g de presunto picado 
• Orégano a gosto

Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve.
2. À parte, dissolva o fermento na água morna e adicione na mistura de farinha. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Em uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica.
4. Deixe crescer em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Retorne a massa para a superfície enfarinhada, abra-a com um rolo, até obter um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.
6. Em uma tigela, misture o queijo, o presunto picado, o orégano, distribua sobre a massa e enrole como um rocambole.
7. Para colar a ponta da massa, pincele 1 ovo batido e grude as pontas.
8. Corte fatias com 2 cm de espessura cada.
9. Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente, deixe crescer uns 20 minutos.
10. Em seguida leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Fotos: mdemulher