Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo

  1. Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento.
  2. Separe pequenas porções, abra no meio, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher.
  3. Frite no óleo bem quente até dourar.
  4. Escorra e sirva logo em seguida.

Foto: mdemulher

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