Red velvet Cake Pops (Bolinhos no palito)

Ingredientes

Bolo red velvet:

• 90g manteiga sem sal em ponto de pasta
• 80g de açúcar refinado
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 150g de farinha
• 1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
• 60ml leite
• 1 colher (de sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher (de sopa) de corante alimentar vermelho

Recheio de cream cheese:

• 80g de cream cheese
• 40g de manteiga
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro

Decorar:

• Chocolate branco derretido
• Confetes de sua preferência

Modo de preparo

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro;
2. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar pálido e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em cada adição;
3. Peneire a farinha, o fermento em pó  com o cacau em pó.
4. Com uma velocidade baixa, misture a mistura de farinha e o leite com o corante alternadamente em duas vezes até se envolverem; Coloque a mistura na forma.
5. Asse por cerca de 30/40 minutos ou até que você enfie um palito no bolo e sair seco.
6. Deve ficar na forma por 5 minutos. Desenforme, reserve e deixe esfriar completamente.
7. Bata todos os ingredientes do recheio juntos até que a mistura fique esbranquiçada e fofa. E reserve.

Montagem

1. Quebre o bolo dentro de um recipiente e esfarele com as mãos.
2. Adicione um pouco do recheio e misture bem com as mãos até formar uma massa que forme bolinhas firmes. (não coloque muito recheio, vá colocando aos poucos)

1. Espete os cake pops com um palitinho. Mergulhe no chocolate e decore com os confetes.

1. Deixe secar e sirva.

Fotos: abeautifulmess, generalmills