Pão de queijo recheado com cheddar

Eu aprendi essa receita na faculdade, e sou apaixonada por esse pão de queijo desde então.

Você pode fazer com os tipos de queijo que quiser, eu recomendo queijo minas meia-cura, parmesão e provolone, você também pode misturar mais de uma tipo.

Para rechear use um queijo mais fácil de derreter, como o cheddar. Você pode fazer sem recheio também, ele fica mais oco quando se coloca recheio, se você gosta de um pão de queijo mais cheio faça sem recheio.

A receita é simples, só dá um pouco de trabalho na hora da sova da massa, mas vale à pena. É tudo pesadinho pra não ter erro, caso suas xícaras e colheres sejam maiores que as minhas rs.

Ingredientes:

• 375g de polvilho azedo
• 125g de polvilho doce
• 1 colher (de chá) de sal
• 75g de óleo
• 300g de leite
• 75g de ovos (para pesar, coloque dois ovos em um recipiente, misture de leve, coloque outro recipiente na balança, tare e vá derramando a mistura até dar 75g)
• 350g de queijo (minas meia-cura, parmesão ou provolone)
• Cheddar para rechear

Modo de preparo:

1. Num recipiente coloque os polvilhos e o sal.
2. Em uma panela coloque o óleo e o leite e leve ao fogo para ferver.
3. Depois que ferver, coloque lentamente sobre os polvilhos.
4. Misture até esfriar e a massa ficar totalmente lisa e homogênea.

1. Adicione os ovos e misture até ficar lisa e homogênea novamente.
2. Por ultimo acrescente os queijos ralados no ralo grosso.

1. Faça bolinhas de massa e recheie com pedacinhos de queijo cheddar.
2. Coloque numa assadeira untada com um pouquinho de óleo.

1. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.