Escondidinho de frango com batata e bacon

O purê de batatas é apenas com batatas temperadas e levemente refogadas, não leva mais nada. O frango fica bem cremoso e em cima tem uma cada generosa de bacon e queijo ralado que dá um toque perfeito.

O almoço de domingo é sempre aquele mais caprichado, não é? E todo domingo eu tento fazer algo novo, geralmente alguma massa gratinada ou algo assim. Gosto bastante de escondidinho de carne de sol, mas queria fazer algo diferente e resolvi fazer com frango e bacon, ficou maravilhoso.

Ingredientes:

• 6 batatas inglesas grandes
• 500g de peito de frango
• 1 xícara de bacon picado
• Queijo ralado à gosto

Para temperar o frango:

• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de frango
• Pimenta-do-reino à gosto
• Sal à gosto
• 3 colheres (de sopa) de requeijão de cheddar

Modo de preparo:

1. Frite os cubos de bacon até ficarem crocantes e dourados. Reserve.
2. Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino, na panela de pressão refogue o frango na manteiga com cebola, adicione o molho de tomate e o caldo de frango.
3. Cubra com água e feche a panela de pressão. Deixe por 25 minutos após pegar pressão.
4. Desfie o frango e misture com o requeijão. Reserve.
5. Cozinhe as batatas apenas com água até ficarem bem cozidas.
6. Descasque, corte em pedaços e refogue na manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Amasse as batatas até formar o purê.
8. Numa travessa coloque metade do purê de batatas, depois todo o frango e por cima o restante do purê, finalize com o bacon e o queijo ralado. (você pode misturar o bacon com o purê ou com o frango antes de montar também)

Sirva na hora, gratinar no forno é opcional :D