10 receitas de salgadinhos tradicionais para festas

Eles estão presentes em quase todas as nossas festas, são uma paixão brasileira. Todos eles são fritos ou assados, fáceis de fazer e sempre com um delicioso recheio. Se quer aprender a fazer essas delícias, dá uma olhada aqui embaixo:

1º: Bolinhas de queijo

Imagem: mdemulher 

Ingredientes:

• 200 g de queijo manteiga
• 400 g de requeijão cremoso (Catupiry)  
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g)  
• 2 colheres (sopa) de cominho em grãos  
• 2 colheres (sopa) de gergelim 
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado  
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
• 1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de preparo:

1. Numa tigela média, amasse bem  com um garfo o queijo manteiga junto com o requeijão cremoso.
2. Acrescente o parmesão e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. 
3. Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha.
4. Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.
5. Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa. Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim.
6. Polvilhe as bolinhas restantes com o curry. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

2º: Bolinho de bacalhau

Imagem: mdemulher

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola média bem picada 
• 4 batatas médias cozidas e espremidas 
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 
• 2 colheres (sopa) de salsa picada 
• Pimenta a gosto 
• Sal (se for preciso)   
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e doure a cebola. Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada.
2. Esquente uma quantidade de óleo suficiente para fritar os bolinhos (cerca de três xícaras de chá para uma frigideira funda), pegue colheradas da massa e deixe na panela até dourar bem.
3. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Sirva com limão e molho de pimenta. 

3º: Coxinha

 Imagem: mdemulher

 Ingredientes:

Massa: 

• 2 copos (americano) de caldo de galinha 
• 1/2 copo (americano) de óleo 
• 2 copos (americano)  de farinha de trigo 
• Sal a gosto 

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola média picada 
• 2 tomates picados 
• Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Para empanar: 

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 
• 2 ovos batidos 
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ponha em uma panela o caldo de galinha, o óleo, o sal e a farinha. Cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela e formar uma bola. 
2. Refogue o frango com o restante dos ingredientes.
3. Deixe esfriar a massa e, com as mãos, separe-a em porções pequenas.
4. Abra cada porção na palma da mão, espalhe o recheio frio e modele as coxinhas.
5. Passe as coxinhas no ovo batido com sal e em seguida na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente.

4º: Enroladinho de salsicha

 Imagem: mdemulher

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo batido
• 10 salsichas aferventadas

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o amido de milho, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento, o sal, o açúcar, a mostarda, o leite e o óleo até formar uma massa homogênea. Reserve.
2. Corte as salsichas ao meio, passe no ovo batido e cubra com a massa reservada, modelando de acordo com o formato da salsicha.
3. Frite no óleo não muito quente até dourar e escorra em papel-toalha. Espete um palito de churrasco em cada uma e sirva em seguida. 

5º: Croquete de carne 

 Imagem: mdemulher

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 de xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 kg de sobras de carne assada
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo ligeiramente batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e a salsa.
2. Transfira para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture.
3. Transfira para uma panela e polvilhe com um pouco da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a se soltar do fundo da panela.
   Se necessário adicione mais farinha. Deixe esfriar.
4. Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.
5. Frite poucos croquetes de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva quente.

 6º: Bolinha de batata recheada

  Imagem: mdemulher

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 500g de batatas cozidas e espremidas
• Farinha de rosca para empanar
  2 ovos batidos

Recheio: 

• 200g de mussarela cortada em cubos
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta
• Folhas de manjericão

Modo de preparo:

1. Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo até o leite ferver. Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma só vez.
2. Mexa rapidamente e firme para não empelotar. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma bola.
3. Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie com a mistura de mussarela e tomate, temperada com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão.
4. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.  

7º: Empadinha de queijo e calabresa

 Imagem: mdemulher

Ingredientes:

Massa:

• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 g de margarina
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 250 g de queijo minas, ralado grosso
• 100 g de linguiça calabresa fresca
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta moída a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal.
2. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
3. Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.
   Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar. Deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
5. Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

8º: Cachorro-quente

 Imagem: mdemulher

 Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 10 g (um saquinho) de fermento biológico
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 15 salsichas partidas ao meio
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, aqueça a água, o leite e a manteiga até os ingredientes ficarem mornos. Reserve. Em uma tigela grande, misture 1 ½ xícara de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a mistura de leite, bata com uma colher de pau e acrescente o ovo. Inclua a farinha restante aos poucos, incorporando ½ xícara de cada vez e batendo bem após cada adição.
3. Agora, amasse com as mãos por cerca de oito minutos, até sentir a massa lisa e elástica.
4. Divida a massa em 30 partes iguais, abra-as e enrole cada uma em uma metade de salsicha. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada.
5. Cubra e deixe crescer por 20 a 25 minutos. Asse em forno a 200ºC por 10 a 12 minutos ou até dourar. Sirva quente e deixe catchup e mostarda à disposição.

 9º: Pastel de carne

 Imagem: mdemulher

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 300 ml de água morna
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 kg de carne moída
• 2 tomates picados
• Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente.
2. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Refogue primeiro o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve.
   Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca.
4. Corte os pasteizinhos e recheie a gosto. Depois, frite em óleo bem quente. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

10º: Risole de presunto e queijo

Imagem: mdemulher

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de queijo branco cortado em cubos
• 150 g de presunto picado
• 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

1. Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
2. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
3. Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
4. Modele os rissoles e recheie. Feche apertando bem as bordas Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.

 Fonte: mdemulher